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Apr.
Chiapudding ist nicht nur ein leckeres Frühstück oder Snack für zwischendurch – er ist ein echtes Superfood für Deine Darmschleimhaut und damit auch für Deine Hautgesundheit. Gerade bei Rosacea lohnt es sich, den Fokus auf eine gesunde Darmflora zu legen, denn unser Mikrobiom beeinflusst maßgeblich, wie unsere Haut reagiert.
Chia - zarte Pflege für Deinen Darm und Deine Haut
Chiasamen enthalten eine beeindruckende Kombination aus Omega-3-Fettsäuren, pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und Antioxidantien. Besonders spannend: Durch ihre quellende Eigenschaft bilden sie eine gelartige Masse, die wie Balsam auf Deine Darmschleimhaut wirkt. Das schafft ein ideales Milieu für darmfreundliche Bakterien wie z. B. Akkermansia muciniphila. Diese spezielle Bakterienart liebt den Schleim Deiner Darmschicht – und je gesünder und stabiler diese ist, desto besser kann sich Akkermansia vermehren. Studien zeigen: Ein gesunder Akkermansia-Stamm unterstützt eine intakte Darmbarriere, reduziert stille Entzündungen und ist ein echter Gamechanger für Haut und Immunsystem.
Warum Tagatose so gut für Deine Darmflora ist
Tagatose ist ein natürlich vorkommender Zucker, der nicht nur kaum Einfluss auf den Blutzucker hat, sondern auch präbiotisch wirkt – das heißt, er dient den „guten“ Bakterien in Deinem Darm als Nahrung. Besonders in Kombination mit Galactose unterstützt er die Vielfalt und das Wachstum von positiven Mikrobiom-Stämmen. Für Dich heißt das: weniger Entzündungen, eine gestärkte Darmwand – und eine entspanntere Haut.
Basisrezept für Chiapudding
Das ideale Mischverhältnis für Chiapudding liegt bei 1 Teil Chiasamen zu 6 Teilen Flüssigkeit. Du rührst die Chiasamen einfach in die Nussmilch Deiner Wahl ein – am besten eine selbstgemachte oder im Bioladen gekaufte Variante ohne zugesetzte Öle. Danach gibst Du den Tagatose-Galactose-Mix sowie frische Vanille hinzu. In den ersten Minuten ist es wichtig, immer wieder umzurühren, damit keine Klümpchen entstehen. Ich verwende dafür gerne die niedrigste Stufe meines Mixers, das klappt wunderbar. Anschließend lässt Du den Pudding über Nacht im Kühlschrank quellen. Du kannst ihn problemlos für eine ganze Woche im Voraus zubereiten und direkt in kleine Portionen aufteilen – so hast Du immer etwas Leckeres und Gesundes griffbereit.
Hier nun das Rezept für ca. 4 Portionen:
- 4 EL Chiasamen (Bioqualität)
- 250 ml Nussmilch Deiner Wahl (z. B. Mandel- oder Cashewmilch – ungesüßt und ohne Öle!)
- 1–2 TL Tagatose-Galactose-Mix (nach Geschmack) - mit dem Gutscheincode 3489608 bekommst du 5% Rabatt bei der Gesundheitsmanufaktur
- Mark einer Vanilleschote oder eine Prise echte Bourbon-Vanille
Tipp
Was das Aroma betrifft, sind Deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Du kannst den Chiapudding ganz nach Deinem Geschmack verfeinern – zum Beispiel mit ungesüßtem dunklem Kakao, Carob, Zimt oder Kardamom. Als Topping eignen sich wunderbar wilde Blaubeeren, Gojibeeren, Papaya oder andere Früchte sowie Kokosraspeln.
