Zimtsterne vegan & glutenfrei: Ein Wintertraum

Wenn sich der Winter ankündigt und der erste Hauch von Weihnachtszauber durch die Räume zieht, gibt es kaum etwas Schöneres, als den Duft von Zimt im Haus. Diese Zimtsterne haben dabei ihren ganz eigenen Zauber: Die Zimtsterne sind vegan & glutenfrei und nur mit natürlichen Süßungsmitteln verfeinert – leicht, warm und wohltuend, ohne dass du auf leckere Zimtsterne verzichten musst.
Schon beim Ausstechen breitet sich dieses ruhige, heimelige Gefühl aus, und wenn die Sterne im Ofen goldig werden, spürt man ein kleines Stück Weihnachtswunder. Vielleicht ist jetzt der perfekte Moment, dir genau diese sanfte, süße Auszeit zu gönnen und deiner Küche ein bisschen Magie zu schenken.

Für ca. 20 Zimtsterne:

1 EL gemahlene Chiasamen
3 EL Wasser
100 g gemahlene Mandeln oder Erdmandeln
50 g Dattelsüße oder Kokosblütenzucker
1/2 EL Zimt
1 Prise Vanillepulver
1 EL Reissirup
1 EL helles oder dunkles Mandelmus
optional: Kokosblütenzucker zum bestreuen

Rezept:

Vermische zuerst die Chiasamen mit dem Wasser und lass die Mischung kurz quellen, damit sie andicken kann. Währenddessen rührst du die gemahlenen Mandeln mit der Dattelsüße oder dem Kokosblütenzucker, Zimt, Vanille und einer Prise Salz zusammen. Sobald die Chiasamen eine gelartige Konsistenz haben, gibst du Reissirup und Mandelmus dazu und rührst alles gut durch. Jetzt die trockenen Zutaten einarbeiten, bis ein klebriger Teig entsteht. Danach den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen.
Rolle den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier etwa einen halben Zentimeter dick aus und stich Sterne aus. Die Teigreste einfach wieder zusammenkneten, erneut ausrollen und weiter ausstechen, bis nichts mehr übrig ist. Die Sterne dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für etwa 10–15 Minuten backen. Achte gut darauf – sie bräunen an den Kanten schnell. Sobald sie leicht goldig sind, kannst du sie herausnehmen und abkühlen lassen.
Wenn du magst, bestreue die Zimtsterne zum Schluss noch mit etwas Kokosblütenzucker und genieße deine wohltuende Auszeit. Fertig sind deine veganen & glutenfreien Zimtsterne.

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